Vựa bán mắm tép Thanh Hóa?

0
107

Giá bán :

Vựa bán mắm tép Thanh Hóa?

Giá bán mắm tép Thanh Hóa: 180.000 đ/hủ 500g

Xuất xứ: Đình Trung – Hà Yên, Hà Trung – Thanh Hóa

Vựa bán mắm tép Thanh Hóa? Mắm tép là đặc sản của tỉnh nào? Mắm tép thanh hóa, (Mắm tép Ba Làng Thanh Hóa) có bán tai HCM?

Ở miền đất xứ Thanh, người ta vẫn truyền tai nhau về một loại mắm “tiến vua” thơm nức, đậm đà. Bắt nguồn từ làng Đình Trung, xã Hà Yên (nay là xã Yên Dương, huyện Hà Trung).

Mắm được mệnh danh là “Mắm tép tiến vua”. Loại mắm này đã xuất hiện ở đây đã hàng trăm năm, mắm thơm ngon nức tiếng.

Mắm tép Thanh HóaVựa bán mắm tép Thanh Hóa Vựa bán mắm tép Thanh Hóa là loại mắm được làm từ địa điểm có tên là Ba Làng, thuộc huyện Tĩnh Gia, tỉnh Thanh Hoá. Nơi đây vốn gần biển nên từ xa xưa. Dân ở đây chủ yếu là sống bằng nghề chài lưới, đánh bắt thuỷ hải sản. Với nguồn nguyên liệu tép tươi ngon và có sẵn. Người dân ở đây dùng để làm ra các loại mắm nổi tiếng nhất là mắm tôm – mắm tép. Với vị thơm nồng của biển vị mặn chát của muối, hoà quyện với mùi tép bóp thính lên men. Măm tép có vị đậm đà đặc trưng vốn có của một làng chài ven biển.

Cách làm mắm tép Thanh Hóa

Nguyên liệu

  • Tép đồng tươi – Những con tép ngay sau khi đánh bắt được đưa vào sơ chế để tạo nên sản phẩm
  • Rượu trắng ( Tuy nhiên phải sử dụng với một lượng vừa phải. Nếu thiếu kinh nghiệm và sử dụng quá nhiều sẽ gây át hoàn toàn mùi mắm )
  • Nước lọc tinh khiết
  • Gạo nếp và gạo tẻ giã nhuyễn để tạo thính. Làm nên hương vị đặc trưng. Lượng gạo thông thường theo tỉ lể 6/4 nghĩa là 6 phần gạo nếp và 4 phần gạo tẻ
  • Muối trắng – Loại muối được sử dụng cũng là hàng loại 1. Không pha tạp chất và bảo quản

Cách làm

Cho tép vào nước muối loãng một lần nữa để rửa sạch cũng như hạn chế mùi hăng của tép. Tiếp theo đó tép trải qua một quá trình đun sôi với nồi nước đã hòa tan rượu trắng. Thời gian đun phải thật sự hợp lý và cũng có thể coi như bí quyết của người dân nơi đây. Bởi tép không thể quá chín để giữ được hương vị đặc trưng của nó.

  • Sau khi được luộc qua, tép đồng được giã bằng cối để món mắm được dẻo và có độ quạnh.
  • Và đây chắc chắn là bước khó nhất -làm thính. Người ta trộn chung 2 loại gạo theo công thức sau đó ngâm trong khoảng từ 12-15 tiếng. Sau đó vớt ra để ráo và rang thật khô. Sau đó giã nhỏ thành bột thính mịn
  • Cuối cùng cho tép vào những hũ đất lớn, xen kẽ với lớp muối và thính. Phải là những người nghệ nhân có kinh nghiệm thì mới làm ra được loại sản phẩm hoàn mỹ nhất.
  • Quy trình ủ, nhiệt độ, độ ẩm cũng là một công thức mà được người dân truyền từ đời này qua đời khác.

Mắm tép Thanh Hóa mua ở đâu?

Mắm tép Thanh Hóa đến nay vẫn giữ được sự nổi tiếng. Với hương vị thơm ngon, màu sắc đặc biệt mà không phải vùng nào cũng có.

Bạn muốn ăn các loại đặc sản của các vùng miền trên cả nước? Bạn đang ở tại TPHCM? Dễ ợt – Hãy gọi cho chúng tôi:

Mua thực phẩm tại cửa hàng chúng tôi khách hoàn toàn yên tâm về chất lượng ngon lành và giá cả hợp lý

Chúng tôi cam kết cung cấp thực phẩm đến tay khách hàng, với nguồn gốc, xuất xứ hải sản rõ ràng, an toàn vệ sinh thực phẩm

Mắm Tép Thanh Hóa ăn với gì ? Cách làm mắm tép chưng thịt

Sơ chế nguyên liệu

Lưu ý khi mua thịt, bạn nên chọn thịt vai có một chút mỡ, không nên chọn miếng thịt có quá nhiều nạc khi ăn sẽ rất khô, cũng không nên chọn loại thịt nhiều mỡ hơn vì sẽ gây ngấy.

Thịt sau khi mua về bạn đem rửa sạch với nước muối loãng hoặc chần sơ qua nước sôi để khử mùi hôi, sau đó cho vào máy và tiến hành xay nhỏ. Chú ý không nên xay thịt quá nhuyễn.

Sả tước bỏ phần xơ, rửa sạch, cắt nhuyễn.

Tỏi, hành tím bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.

Riềng cạo vỏ và phần đen rồi đem rửa sạch và băm nhỏ.

Ướp thịt nạc

Bạn ướp thịt vừa xay với 3 muỗng đường, 5 muỗng mắm tép, thêm vào riềng, sả băm và một ít tiêu xay. Trộn đều cho thịt ngấm gia vị và ướp trong khoảng 1 tiếng.

Làm mắm tép chưng thịt nạc

Làm nóng chảo trên bếp, cho dầu ăn vào, đợi dầu sôi thì bạn cho hành tím, tỏi vào phi vàng thơm. Thêm thịt xay vào đảo đều cho thịt tơi ra. Bạn đảo cho đến khi thịt ra nước rồi tiếp tục đun ở lửa vừa đến khi nước thịt cạn. Trong quá trình nấu, nếu bạn thấy thịt khô quá có thể cho thêm một chút dầu ăn.

Quan sát thấy thịt ngả sang màu nâu đậm, săn lại và có mùi thơm thì tắt bếp, có thể thêm ớt cay vào tùy theo khẩu vị, dọn món ra đĩa và thưởng thức cùng cơm trắng nóng hổi. Hoặc bạn để nguội thịt chưng mắm tép rồi cho vào lọ thủy tinh, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng dần.

Bán Mắm tép Ba Làng tại TPHCM

Sản phẩm  bao giá, bao ngon! Chất lượng đúng như cam kết!
Chúng tôi cam kết cung cấp các loại thực phẩm có chất lượng đầu vào được kiểm soát nghiêm ngặt với các tiêu chuẩn chất lượng. Đảm bảo ATVSTP, giấy tờ kiểm định rõ ràng

Chúng tôi sẽ có bài viết sau:

Mắm tép chua, Mắm tép Ba Làng tại Hà Nội

 

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here